La cuisine française est réputée pour ses saveurs raffinées et subtiles, mais un jour, j’ai remarqué que ma grand-mère, d’origine française, avait une étrange habitude : elle plante des clous de girofle directement dans un oignon avant de l’ajouter à ses plats.
Je n’avais aucune idée de la raison derrière ce geste, jusqu’au jour où je lui ai posé la question… et sa réponse m’a totalement surprise !
L’oignon piqué – un secret de la grande cuisine française !
Cette technique s’appelle «oignon piqué» (oignon piqué de clous de girofle) et elle est utilisée dans la cuisine française depuis des siècles !
méliore la saveur des bouillons et des sauces – les clous de girofle ajoutent un parfum délicat sans masquer les autres goûts.
Adoucit le goût de l’oignon – il devient moins piquant et plus équilibré.
Un exhausteur de goût naturel – pas besoin d’arômes artificiels ni d’épices trop fortes.
Comment utiliser cette astuce en cuisine ?
Prenez 1 oignon entier
Plantez-y 3 à 5 clous de girofle (selon sa taille)
Ajoutez-le dans vos bouillons, soupes ou ragoûts
Après la cuisson, retirez l’oignon – il aura diffusé tous ses arômes !
À noter : cette méthode est idéale pour les bouillons, la béchamel, les soupes et les sauces à base de viande !
Un autre effet surprenant !
Ma grand-mère m’a aussi révélé que l’oignon avec des clous de girofle ne sert pas seulement à améliorer le goût des plats, mais qu’il est aussi un excellent répulsif naturel contre les insectes ! Autrefois, les Français le plaçaient dans leurs armoires pour éloigner les mites et protéger les vêtements et les provisions.
Essayez et partagez votre expérience !
Depuis que j’ai découvert cette astuce, mes plats ont un goût plus riche et plus parfumé. Maintenant, je l’utilise tout le temps !
Et vous, connaissiez-vous cette méthode ? Testez-la et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire !
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